お知らせ
2019/6/22
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、季節のブレンド『サニー』ハイ・ローストを新たにご用意いたしました。
夏でもすっきりホットで飲みたくなるコーヒーです。シトラス系の明るい酸と甘味、これほどの透明感はなかなか味わうことができないはずです。 ただ酸味だけが際立つ浅煎りのコーヒーとは一線を画する、しっかりボディを感じつつ果実味華やかな香味です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/6/6
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コロンビア『サンフランシスコ農園 "Diego Lopez"』(シティ・ロースト) を新たにご用意いたしました。
太平洋と赤道に沿ったコロンビア南西部に位置する、広大な国土の中でも最高の産地として知られる「ナリーニョ」のニュークロップです。県都のサン・フアン・デ・パスト近郊、標高4,276mを誇る活火山ガレラス山から北へ約15kmのところに、ディエゴ・ロペス氏の所有する優れた農園『サンフランシスコ』があります。農園主のロペス氏は試験的に他の品種を植えたり、乾燥工程においてパーチメントコーヒーへのダメージを緩和するため、グリーンハウスの改善に取り組むなど、品質向上に大変熱心でいらっしゃいます。地域のコーヒー生産者への指導も行っているそうです。
オレンジ系の柑橘の果実味が華やかに広がり、完熟の甘味が余韻として長く残ります。厚みのあるしっかりとしたボディがあり、明るくバランスの良い香味です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/5/24
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、エチオピア『グティティ・ステーション』ナチュラル シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
世界のナチュラル・コーヒーの大本命といっても決して過言ではない、前回までの『ウォテ・ステーション』ナチュラルと同じくイルガチェフェで精製された素晴らしいコーヒーです。
イチゴやブルーベリーの濃密な果実味に加え、レーズンのような熟した甘味を感じます。芳醇な赤ワインを思わせる確かな質感とボディがあり、その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。
イルガチェフェは優れたコーヒー産地として有名ですが、ここまで強烈な果実味を感じるコーヒーにはなかなか出会うことができません。産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられないキャラクターの明確なコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/4/26
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ブラジル『マカウバ・デ・シーマ農園』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
ミナスジェライス州にあるセラード地域は、ブラジルの中では標高が高く、寒暖差の生じるエリアです。また雨季と乾季がはっきりしており収穫時期に雨が降らない等、コーヒーを生産する上で非常に恵まれた環境といえます。
カカオやナッツのような香ばしさと豊かなコクは、ブラジルのセラードらしい香味と言えますが、この農園の特筆すべき点は、一般的なブラジル・コーヒー特有の重たさや濁りを感じさせないクリーンな飲み口です。そのソフトな触感は非常に上品で、熟した甘味が心地良く残ります。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/4/18
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、グァテマラ『サンタカタリーナ農園 High Altitude』(シティ・ロースト) 、ルワンダ『ムガンザ ステーション "ニャミラマ"』(シティ・ロースト) 、 の2種類を新たにご用意いたしました。
グァテマラは優良産地で有名なアンティグアで栽培される、LCFの代表的なパートナーシップ農園のコーヒー豆です。柑橘系の華やかな酸と甘味、濃縮感とクリーンさに加え、豊かなボディ感があり、ミルクチョコレートを思わせる甘みも感じることができ、優れたカップバランスを持つ素晴らしいコーヒーに仕上がっています。まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。
ルワンダは、ケニア、エチオピア、等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地の上質なコーヒーです。花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/3/11
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、タンザニア『ブラックバーン農園』シティ・ロースト、季節のブレンド『ブリーズ・ブレンド』シティ・ローストの2種を新たにご用意いたしました。
タンザニアはLCFの代表的なパートナーシップ農園でもあり、大人気の優良農園として知られている『ブラックバーン』のニュークロップ（18-19）です。
黒糖のような甘いアフターテイスト、芳醇なお茶の香りをも思わせ、みかんの明るい酸。果実味とボディのバランスも絶妙です。 東アフリカのコーヒーは、（特にエチオピアやケニアなど）個性豊かな果実感のあるものが多いですが、タンザニアは東アフリカの特徴はやや感じつつも、優しい味わいが飽きさせない魅力のひとつです。
ブリーズ・ブレンドは心地良い春のそよ風をイメージしたブレンドです。軽い口当たりの中に、甘い香りが広がり、フレッシュな柑橘の香味と豊かなコクのバランスがとれた、この季節にピッタリのコーヒーです。。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/2/28
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ホンジュラス『ラ・ファルダ農地 "Jesus Galeas"』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
ホンジュラスのコーヒー自体は多く世界に流通していますが、「スペシャルティコーヒー」としてはまだまだレアな存在と言えるのではないでしょうか。 これまで高品質なコーヒーが流通されてこなかったのは、設備環境などの問題もありますが、加えて産地の標高が低いというのも影響しています。 今回の『ラ・ファルダ農地』は1,700mという非常に高い標高で、寒暖差のある環境により実が締まり、精製設備にも力を入れ、高品質な香味を実現しています。
柑橘の果実味とメイプルのような甘さが口の中に広がり、柔らかく清涼感のある味わいがとても心地良いコーヒーです。
優れた栽培環境と丁寧な精製によって作り上げられた華やかな香味を、ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2019/2/1
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コスタリカ『エル・アルト農地』ナチュラルを新たにご用意いたしました。
高品質な独自のコーヒーを生産するため、地域の10家族が協力し設立したロス・クレストネス・マイクロミル。今クロップで10周年を迎えられました。現在はコスタリカ最高峰のカップクオリティを誇ることで知られています。今回は『エル・アルト農地』で丁寧に栽培された熟度の高いコーヒーチェリーを、小規模ながらも高い技術力と知識で素晴らしいナチュラル・コーヒーに仕上がっております。
滑らかな質感としっかりとしたボディ、甘い香りがフローラルでとても上品です。プルーン等のドライフルーツのニュアンスに、ウイスキーのようなモルティーな余韻を感じさせてくれます。冷めても濁りなく持続する完熟の果実味は、まさに極上のナチュラル精製のコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/12/8
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ケニア『ガクイ・ファクトリー』(シティ・ロースト) 、コスタリカ『セロ・ヴェルデ "カタリーナ"』(シティ・ロースト) 、季節のブレンド『スノー』(フルシティ・ロースト) の３種類を新たにご用意いたしました。
ケニアはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ケニア山の南東側に位置する「エンブ」のニュークロップです。555軒の農家が所属するガクイ・ファクトリーは、1,800mを超える標高や良質な土壌などの豊かな環境と、徹底した品質管理により、現在はエンブ県を代表する優良ファクトリーとして高品質なコーヒーを生産しています。クランベリーやチェリーのような華やかな酸と甘味、そしてまるでフルボディの赤ワインを感じさせる後味、上品で濃縮感たっぷりのこれ以上ない贅沢な香味です。果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
コスタリカは、タラス・エリアの西部に位置するレオンコルテスの「セロ・ヴェルデ」というマイクロミルで生産されたコーヒーです。まずアロマの段階からジューシーな香りが広がります。柑橘に加えアセロラやピーチのような華やかな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を持っています。クリアさの中に感じることのできる心地良く持続する甘い余韻を、ぜひぜひご堪能ください。中米No.1のカップクオリティーを誇るコスタリカ・コーヒーに、今後ますます期待が高まります。
スノー・ブレンドは、どっしりとした重厚なコクと完熟のフルーティーなフレーバー、そして甘い余韻を存分に味わうことのできる、とても複雑かつ華やかな香味です。 深煎りなのに、クリーンで苦味が少ないコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/11/19
〜新入荷豆のお知らせ「コスタリカ・ゲイシャ」数量限定〜
スペシャルティーコーヒーをお好きな方には、お待ちかねの「ゲイシャ」の季節がやってまいりました。
今年は、コスタリカ『レオンコルテス・ドン ホセ農地』ゲイシャ種（ウォッシュト）¥1,000（税込） をご用意いたしました。
オーナーのファン・ラモン氏は、都市化の影響を受けていない産地で新たな農地を作るため、2012年に「ドン・ホセ農地」を取得しました。 この産地は一般的に1,200m～1,900mくらいが限界の標高と言われていますが、「ドン・ホセ」は1,965m～2,050mと非常に標高が高く、気温の低さ、寒暖の大きさをもたらしチェリーの生育を緩やかにするため、優れた品質を実現することができます。 しかし管理が非常に困難なため、品種の選択から農地管理まで事前に計画し、優れた農業技師として尊敬を集めるファン・ラモン氏だからこそ生産が可能だといえましょう。
高品質なゲイシャならではのジャスミンのような香りに、パイナップルやマンゴーのような酸と甘味、クリーンさと濃縮感を備えた上品で柔らかな舌触りが印象的です。 華やかなアロマに繊細な果実味が素晴らしく、時間の経過とともにさまざまな香味の変化を満喫でき、飲み終えたあともしばらくこの味を忘れられない心地良い余韻が続きます。
ぜひこの機会に極上の香味をお愉しみください。
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「Bourges HAIR SALON 営業再開のお知らせ」
平素はBourgesをご利用いただきまして誠にありがとうございます。長い間、お休みを頂き、ありがとうございました。
10月27日（土）よりHAIR SALON 美容室 の営業を再開させていただきます。休業中は皆さまに大変ご不便おかけいたしましたことをお詫び申し上げます。今後ともよろしくお願い申し上げます。
尚、COFFEE HOUSE 喫茶店の営業開始時間は、引き続きAM10:30からとして営業をいたします。 これまで同様のお引き立てを賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
美容室：AM9:00〜PM5:00にて営業（定休日は火曜日・水曜日）
喫茶店：AM10:30〜PM5:00(L.O 4:30)にて営業（定休日は火曜日・水曜日）
2018/11/12
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コロンビア『ラ・チョレラ農園 "Pedro Claros"』(シティ・ロースト) を新たにご用意いたしました。
コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、南部の名産地として名高い「ウイラ」のマイクロロットです。
ウイラ県は東部山脈と中央山脈に挟まれた位置にあり、両山脈のスロープを中心に優れたコーヒー産地が分布しています。県最南部は両山脈がぶつかる地域で、標高に恵まれる地形のためか優れたコーヒーが多く見られます。
滑らかで柔らかな質感、オレンジやカシスの果実味が華やかに広がり、完熟の甘味が心地良い余韻として残ります。微かにケニア・コーヒーのようなフレーバーもあり、明るくバランスの良い香味です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/11/5
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、グァテマラ『サンタカタリーナ農園 High Altitude』(フレンチ・ロースト) を新たにご用意いたしました。
優良産地で有名なアンティグアで栽培される、LCFの代表的なパートナーシップ農園のコーヒー豆です。
グァテマラのブルボンらしいバランスの良い香味で、キャラメルのような甘味を感じます。キリッとひきしまった酸、ボディ感に力強さを感じることもできます。
アンティグア近郊の中で最も標高の高いエリアに位置するこの農園は、APCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝した実績もあり、まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/10/22
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、エチオピア『フンダ・オリ・ステーション』ウォッシュト(シティロースト)を新たにご用意いたしました。
エチオピアのスペシャルティコーヒーといえば、イルガチェフェ・エリアが有名ですが、アラビカの起源である生産国のさらなるすばらしいコーヒーとして、南西部に位置する「ジンマ・エリア」のコーヒーです。『フンダ・オリ』は2012年に設立された新しい生産組合で、周辺農家で収穫されたコーヒーチェリーを、所有するウォッシングステーションで精製しています。
アロマを嗅いだだけで、一瞬でフルーティーな華やかさを感じ取ることができます。濃厚な果実感、冷めていくとさらにその甘さが余韻として心地良く持続していきます。そして最も特徴的なのが、上品で優美な粘性、舌触りです。エチオピア産コーヒーの個性は感じつつ、イルガチェフェとは異なる香味をお愉しみいただけるでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/9/27
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、エチオピア ウォテ・ステーション “ナチュラル” シティ・ロースト、および ケニア・カイナムイ ファクトリー シティ・ロースト の２種類を新たにご用意いたしました。
エチオピアは好評をいただいております人気シングルオリジンのニュークロップ（17-18クロップ）です。世界のナチュラル・コーヒーの最高峰とも言えるものです。 イチゴやブルーベリーを熟成させたような果実味溢れる甘い香味は、赤ワインのようです。その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。 良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。 「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれることと思います。産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられない素晴らしいキャラクターのコーヒーです。
ケニアは世界屈指の良質なコーヒー産地ですが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のニュークロップ（17-18）です。ラズベリーやブラッドオレンジのような華やかな酸と甘味、滑らかな舌触りを感じさせる上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/9/10
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コロンビア『エル・ペニョン・イ・ベジャビスタ農園 "Ignacio Quintero"』シティ・ロースト、季節のブレンド『ビストロ』フルシティ・ロースト の２種類を新たにご用意いたしました。
コロンビアはクリーンで滑らかな質感、トロピカルフルーツのような熟した甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れた香味です。
ビストロは、華やかな香りに豊かなコク、フルーティーなアフターテイスト。ケーキとともに、まさに食欲の秋にピッタリの、旬の良質な豆をたっぷりと使用したとても贅沢な味わいです。ここまで果実味を感じられる深煎りは、なかなか体験できないと思います。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/7/28
〜開店１周年のご挨拶〜
いつもありがとうございます。
この度、7月28日をもちましてBourgesは、開店１周年を迎えることができました。
今の私たちがあるのは、温かい嬉しいお言葉をいただいたお客様、またご支援いただいたご関係者の皆様、お一人おひとりとの奇跡のような出会いに恵まれたおかげです。深く深く感謝いたします。
これからも末永く皆様に愛されるよう、ますます身を引き締め、日々邁進していく次第でございます。
今後とも、変わらぬご厚誼の程、宜しくお願い申し上げます。
2018年7月28日
Bourges COFFEE HOUSE & HAIR SALON
2018/7/21
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ルワンダ『ムガンザ・ステーション "ニャミラマ"』（シティ・ロースト）を新たにご用意いたしました。
ケニア、エチオピア、等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーです。花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/7/12
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コスタリカ・エル イゲロン農地 "チャヨテ"（シティ・ロースト）を新たにご用意いたしました。
中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。 口に含んだ瞬間から柑橘系の甘さが際立ち、さらに心地よく続く余韻を、感じることができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2017/10/26
BourgesヘアサロンではFLOWDIAシステムトリートメントをはじめます。日本経済新聞でも紹介されました、医学発想の新技術『バルネイドシステム』でダメージ部分だけを選択的に補修する革新的システムです。
選択的に補修することでベタつきのない、サラサラ軽いのにまとまる、『新質感』 輝きあふれる自然な艶髪を実現。
お客様の髪質、ダメージレベル、なりたい髪質より、４つのコースから選択が可能で、最大5ステップでのプロフェッショナルアイテム、美容室専用商品となります。
新規導入にあたり、トリートメント初めてのお客様には施術料金半額キャンペーンを行います。
詳しい内容につきましては、お電話にてお問い合わせください。ぜひご体験ください。
2017/09/15
ロードバイクなどのスポーツサイクルでご来店のお客様の駐輪用スタンド、バイクラックを用意しました。ビンディングシューズでご入店いただけます。
是非ロードバイクでもお越しください。
2017/09/14
この度、喫茶店、サロンそれぞれ、各種クレジットカード、交通系電子マネーでお支払頂けるようになりましたのでご案内申し上げます。ただし、お支払い方法は「一括払い」のみですので、ご了承ください。
どうぞ、ご利用ください。
2017/09/09
当店で使用していますアンティークランプを購入させていただきましたファニーサプライ -アンティークの通信販売専門店 FUNNY SUPPLYさんに当店をご紹介いただきました。 心くすぐられるアンティーク雑貨を多数取り揃えられております。
この度はご協力ありがとうございました。
このアンティークランプを探していただいたのが、店舗の外装から、インテリア、店舗内什器、外構まで全てを施工、コーディネイトいただきましたMAU design office さんです。（ご紹介が遅くなりました） ブログに私たちを含めた施工の様子を掲載いただいております。
思い描いた以上のご提案をいただき、形にしてくださるMAU design officeさんです。
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