お知らせ
2018/11/12
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コロンビア『ラ・チョレラ農園 "Pedro Claros"』(シティ・ロースト) を新たにご用意いたしました。
コロンビア南部は優れた産地として注目されていますが、南部の名産地として名高い「ウイラ」のマイクロロットです。
ウイラ県は東部山脈と中央山脈に挟まれた位置にあり、両山脈のスロープを中心に優れたコーヒー産地が分布しています。県最南部は両山脈がぶつかる地域で、標高に恵まれる地形のためか優れたコーヒーが多く見られます。
滑らかで柔らかな質感、オレンジやカシスの果実味が華やかに広がり、完熟の甘味が心地良い余韻として残ります。微かにケニア・コーヒーのようなフレーバーもあり、明るくバランスの良い香味です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
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「Bourges HAIR SALON 営業再開のお知らせ」
平素はBourgesをご利用いただきまして誠にありがとうございます。長い間、お休みを頂き、ありがとうございました。
10月27日（土）よりHAIR SALON 美容室 の営業を再開させていただきます。休業中は皆さまに大変ご不便おかけいたしましたことをお詫び申し上げます。今後ともよろしくお願い申し上げます。
尚、COFFEE HOUSE 喫茶店の営業開始時間は、引き続きAM10:30からとして営業をいたします。 これまで同様のお引き立てを賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
美容室：AM9:00〜PM5:00にて営業（定休日は火曜日・水曜日）
喫茶店：AM10:30〜PM5:00(L.O 4:30)にて営業（定休日は火曜日・水曜日）
2018/11/5
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、グァテマラ『サンタカタリーナ農園 High Altitude』(フレンチ・ロースト) を新たにご用意いたしました。
優良産地で有名なアンティグアで栽培される、LCFの代表的なパートナーシップ農園のコーヒー豆です。
グァテマラのブルボンらしいバランスの良い香味で、キャラメルのような甘味を感じます。キリッとひきしまった酸、ボディ感に力強さを感じることもできます。
アンティグア近郊の中で最も標高の高いエリアに位置するこの農園は、APCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝した実績もあり、まさしく「グァテマラ最高峰」と呼ぶに相応しいでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/10/22
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、エチオピア『フンダ・オリ・ステーション』ウォッシュト(シティロースト)を新たにご用意いたしました。
エチオピアのスペシャルティコーヒーといえば、イルガチェフェ・エリアが有名ですが、アラビカの起源である生産国のさらなるすばらしいコーヒーとして、南西部に位置する「ジンマ・エリア」のコーヒーです。『フンダ・オリ』は2012年に設立された新しい生産組合で、周辺農家で収穫されたコーヒーチェリーを、所有するウォッシングステーションで精製しています。
アロマを嗅いだだけで、一瞬でフルーティーな華やかさを感じ取ることができます。濃厚な果実感、冷めていくとさらにその甘さが余韻として心地良く持続していきます。そして最も特徴的なのが、上品で優美な粘性、舌触りです。エチオピア産コーヒーの個性は感じつつ、イルガチェフェとは異なる香味をお愉しみいただけるでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/9/27
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、エチオピア ウォテ・ステーション “ナチュラル” シティ・ロースト、および ケニア・カイナムイ ファクトリー シティ・ロースト の２種類を新たにご用意いたしました。
エチオピアは好評をいただいております人気シングルオリジンのニュークロップ（17-18クロップ）です。世界のナチュラル・コーヒーの最高峰とも言えるものです。 イチゴやブルーベリーを熟成させたような果実味溢れる甘い香味は、赤ワインのようです。その心地よいジューシーなアロマが、最後まで長く続いていきます。 良質なナチュラル精製の生み出す完熟のフレーバーと、エチオピア独特のキャラクターとの組み合わせは、まさに奇跡の香味と言えます。 「こんなコーヒー飲んだことがない」と驚かれることと思います。産地の曖昧な「モカ」はもちろん、一般的に流通している「エチオピアG-1」とは一線を画す、一度飲んだら忘れられない素晴らしいキャラクターのコーヒーです。
ケニアは世界屈指の良質なコーヒー産地ですが、今回リリースするのはトップグレードの優良区域として知られファンも多い、ナイロビの北、ケニア中央州に位置する「キリニャガ」のニュークロップ（17-18）です。ラズベリーやブラッドオレンジのような華やかな酸と甘味、滑らかな舌触りを感じさせる上品で濃縮感たっぷりな味わいは、まさにケニア最高峰といえます。果実味とボディの絶妙なバランス、その独特の香味の複雑さや多様性に必ずや魅了されることでしょう。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/9/10
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コロンビア『エル・ペニョン・イ・ベジャビスタ農園 "Ignacio Quintero"』シティ・ロースト、季節のブレンド『ビストロ』フルシティ・ロースト の２種類を新たにご用意いたしました。
コロンビアはクリーンで滑らかな質感、トロピカルフルーツのような熟した甘味と濃厚なボディ、サトウキビやキャラメルのニュアンスもあり、複雑なフレーバーが混在した非常に優れた香味です。
ビストロは、華やかな香りに豊かなコク、フルーティーなアフターテイスト。ケーキとともに、まさに食欲の秋にピッタリの、旬の良質な豆をたっぷりと使用したとても贅沢な味わいです。ここまで果実味を感じられる深煎りは、なかなか体験できないと思います。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/8/9
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ブラジル『マカウバ・デ・シーマ農園』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
ミナスジェライス州にあるセラード地域は、ブラジルの中では標高が高く、寒暖差の生じるエリアです。また雨季と乾季がはっきりしており収穫時期に雨が降らない等、コーヒーを生産する上で非常に恵まれた環境といえます。
カカオやナッツのような香ばしさと豊かなコクは、ブラジルのセラードらしい香味と言えますが、この農園の特筆すべき点は、一般的なブラジル・コーヒー特有の重たさや濁りを感じさせないクリーンな飲み口です。そのソフトな触感は非常に上品で、熟した甘味が心地良く残ります。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/7/28
〜開店１周年のご挨拶〜
いつもありがとうございます。
この度、7月28日をもちましてBourgesは、開店１周年を迎えることができました。
今の私たちがあるのは、温かい嬉しいお言葉をいただいたお客様、またご支援いただいたご関係者の皆様、お一人おひとりとの奇跡のような出会いに恵まれたおかげです。深く深く感謝いたします。
これからも末永く皆様に愛されるよう、ますます身を引き締め、日々邁進していく次第でございます。
今後とも、変わらぬご厚誼の程、宜しくお願い申し上げます。
2018年7月28日
Bourges COFFEE HOUSE & HAIR SALON
2018/7/21
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ルワンダ『ムガンザ・ステーション "ニャミラマ"』（シティ・ロースト）を新たにご用意いたしました。
ケニア、エチオピア、等、世界屈指の優れた生産地として知られる東アフリカ、その内陸地ルワンダの上質なコーヒーです。花のような香りが心地良く、ソフトでクリーン、チェリーのような甘味があり、花の蜜を思わせるアフターも印象的です。ベーシックなブルボンの香味も感じることができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/7/12
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、コスタリカ・エル イゲロン農地 "チャヨテ"（シティ・ロースト）を新たにご用意いたしました。
中米のコーヒーらしいバランスの良さとクリーンな果実味、質感はしっかりあり柔らかな粘性を感じます。 口に含んだ瞬間から柑橘系の甘さが際立ち、さらに心地よく続く余韻を、感じることができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/6/15
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、季節のブレンド『サニー』、インドネシア『マラバール農地 "Wildan Mustofa"』の2種を新たにご用意いたしました。
サニーは夏でもすっきりホットで飲みたくなるコーヒーです。シトラス系の明るい酸と甘味、これほどの透明感はなかなか味わうことができないはずです。 ただ酸味だけが際立つ浅煎りのコーヒーとは一線を画する、しっかりボディを感じつつ果実味華やかな香味です。
インドネシアはジャワ島のすばらしいコーヒーです。ジャワ島のコーヒーは1870年代のさび病によって壊滅状態に陥り、その後ロブスタ種やその遺伝子が強く残ったハイブリッド種が主となってしまいましたが、この10年間で政府の支援もあって、高品質なアラビカ種を生産するコーヒー畑が復興しつつあります。 ジャワ・フリンサ農園主のWildan Mustofa氏は、2011年にコーヒー生産を開始し、この地域にマラバールを含む4つのコーヒー農地を開拓、 複数農地にさまざまな品種の栽培を試み、優れた品質を産出する組み合わせを見出す努力に励んでいらっしゃる生産者さんです。香味は、あんずやドライフルーツを感じさせる酸と甘味、豊かなコクと粘性、クールな余韻が印象的です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/5/24
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ケニア『カブティリ・ファクトリー』をシティ・ローストにて新たにご用意いたしました。
世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、今回はケニア山の南東側に位置する「エンブ」のクロップです。エンブ県は、濃厚で高品質なコーヒーを生産するのに適した土地に恵まれた優良区域です。
多種のベリー、プラム、ライチなどの華やかな酸と甘味、上品で濃縮感たっぷり、良質なケニア独特のどっしりとした味わいです。 完熟のジューシーな酸と濃縮感たっぷりのボディの絶妙なバランス、華やかで独特の香味の複雑さ、これぞ「ケニア・フレーバー」だと感じることのできる すばらしいカップクオリティーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/5/5
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、ペルー『フェスパ農園 "Wilder Garcia”』ブルボン・ティピカの2種をシティ・ローストにて新たにご用意いたしました。
南米最高峰と言っても決して過言ではないほど素晴らしいペルー「フェスパ農園・のニュークロップです。 ブルボン種とティピカ種が同時に入荷いたしました。それぞれの異なる香味をぜひご体験くださいませ。
コーヒー生産地として豊富な環境を持つ南米の中でも、ブラジル、コロンビアに次ぐ生産量を誇るペルーですが、コーヒー・ブランドとしての知名度は、まだ確立されているとは言えません。 そんな中『フェスパ農園』は、ペルーの農園などでよく見られるさび病の被害などとは無縁の、非常に標高が高く、急斜面ながらキレイに区画整理された、すばらしいカップを実現した農園です。
ブルボン種はアセロラやブラッドオレンジのような明るく華やかな酸、甘い余韻と心地良い口当たり、ジューシーさとコクのバランスのとれた、濃縮感たっぷりのコーヒーです。
ティピカ種は最もコーヒーの原種に近く、今では希少な品種のひとつです。 飲み口は爽やか、ソフトな質感でバランスが良いですが、柑橘の明確な甘味が残り、最後まで濁りのない清涼感を味わうことができます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/4/27
〜ゴールデンウィーク中の営業について〜
平素よりBourgesをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中の営業日程を、ご案内申し上げます。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
4月29日（日）祝日 : 通常営業 9:00〜17:00
4月30日（月）祝日 : 通常営業 9:00〜17:00
5月1日（火） : 休業
5月2日（水） : 休業
5月3日（木）祝日：通常営業 9:00〜17:00
5月4日（金）祝日：通常営業 9:00〜17:00
5月5日（土）祝日：通常営業 9:00〜17:00
5月6日（日） : 通常営業 9:00〜17:00
2018/4/12
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、タンザニア『ブラックバーン農園』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
LCFの代表的なパートナーシップ農園でもあり、大人気の優良農園として知られている『ブラックバーン』のニュークロップ（17-18）です。
黒糖のような甘いアフターテイスト、芳醇なお茶の香り、みかんの明るい酸。果実味とボディのバランスも絶妙です。 東アフリカのコーヒーは、（特にエチオピアやケニアなど）個性豊かな果実感のあるものが多いですが、タンザニアは東アフリカの特徴はやや感じつつも、優しい味わいが飽きさせない魅力のひとつです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/4/2
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、シングルオリジン ケニア『ンディアラ・ファクトリー』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
世界屈指の良質なコーヒーを誇るケニア、今回リリースするのは「ムランガ」というエリアのコーヒーです。首都ナイロビから北西120kmに位置し、名産地ニエリとキリニャガに隣接しています。
良質なケニアといえば重厚さと滑らかさが特徴のひとつですが、こちらは繊細で柔らかい舌触りと甘い余韻が印象的なコーヒーです。 独特の「ケニア・フレーバー」は感じつつ、華やかな香りが広がり、カシスのような明るい果実味、シルキーでクリーンな口当たりで、心地良い香味です。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/3/9
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、季節のブレンド『ブリーズ・ブレンド』シティ・ロースト。
シングルオリジン ホンジュラス『ラ・フォルトゥナ農地 "Jesus Galeas"』を新たにご用意いたしました。
ブリーズ・ブレンドは心地良い春のそよ風をイメージしたブレンドです。軽い口当たりの中に、甘い香りが広がり、フレッシュな柑橘の香味と豊かなコクのバランスがとれた、この季節にピッタリのコーヒーです。。
ホンジュラスのコーヒー自体は多く世界に流通していますが、「スペシャルティコーヒー」としてはまだまだレアな存在と言えるのではないでしょうか。『ラ・フォルトゥナ農地』は1,800mという非常に高い標高で、寒暖差のある環境により実が締まり、精製設備にも力を入れ、高品質な香味を実現しています。 柑橘の果実味とメイプルのような甘さが口の中に広がり、滑らかで清涼感のある味わいがとても心地良いコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/2/8
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、シングルオリジン 東ティモール『レブドゥ・レテン集落』を新たにご用意いたしました。
東ティモールは年々著しい成長を遂げている、すばらしいコストパフォーマンスを誇るコーヒーです。
ライムのようなさわやかな酸に加え、マンダリンオレンジのような甘味が口の中に広がり、とてもフルーティーなフレーバーを感じることができます。良質なハワイコナにも通ずる華やかさとクリーンさを備えたコーヒーです。
栽培、精製の過程において、JAS認証を取得した有機農産豆です。また日本の国際協力に携わる組織であるPWJ（ピース・ウインズ・ジャパン）が、東ティモール支援活動の一環で開発・援助した、フェアトレードのコーヒー豆でもあります。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/2/8
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、シングルオリジン コスタリカ『エル・アルト農地』ナチュラルを新たにご用意いたしました。
コスタリカ最高峰のカップクオリティを誇ることで知られています、10家族が協力し設立した”ロス・クレストネス・マイクロミル”にて精製された素晴らしいナチュラル・コーヒーです。
コスタリカは近年、小規模ながらも高い技術力と知識を駆使し、ウォッシュト精製のみならずナチュラル精製やハニープロセスの生産も盛んに行われ、コーヒーの多様性も増してきました。高品質なコーヒーの世界でも年々存在感を強めています。
『エル・アルト農地』で丁寧に栽培された熟度の高いコーヒーチェリーで、滑らかな質感としっかりとしたボディ、香味はとてもフローラルで上品です。プルーン等のドライフルーツの甘味も感じさせてくれ、芳醇なウイスキーの印象も感じることができます。冷めても濁りなく持続する完熟の果実味は、まさに極上のナチュラルと言えます。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/1/15
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、シングルオリジン エチオピア『ナノ・チャラ・ステーション』ウォッシュト シティ・ロースト
ケニア『カラツ・ファクトリー』シティ・ローストを新たにご用意いたしました。
エチオピア『ナノ・チャラ・ステーション』は、チェリーや桃のような甘い果実、華やかな香りに、最も特徴的なのは極上の透明感！エレガントさを持ったコーヒーです。
ケニア『カラツ・ファクトリー』は、ラズベリー、グレープフルーツなどのジューシーな果実味、滑らかな舌触りと余韻、これぞ「ケニア・フレーバー」といえる贅沢な香味、クリーンでシルキーな口当たりが際立つ上品な味わいのコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2018/01/01
新年明けましておめでとうございます。
昨年中は沢山のお客様にご来店、ご愛願頂き、心より感謝、お礼申し上げます。
本日、元旦は喫茶のみ営業しております。
なお、新年の通常営業は1月5日(金)からとなります。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
●元旦1月1日(月) ： 喫茶のみ 9:00〜17:00 営業
■年始営業開始日 ：1月5日(金) 9:00 より
2017/12/31
「パナマ・ゲイシャ」完売いたしました。
数量限定で提供を開始しておりましたパナマ・ゲイシャ（ウォッシュト＆ナチュラル）につきまして、ご好評につき完売いたしました。誠にありがとうございました。
7月28日にオープン、あっという間の５ヶ月間、皆様のおかげで本日無事年内最終日を迎えることができました。感謝の気持ちでいっぱいでございます、 ありがとうございました。
ご案内のとおり、元旦は喫茶のみ営業、ヘアサロンともに1月2日から4日までお休みをいただき、5日より通常営業となります。
2018年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
2017/12/23
「パナマ・ゲイシャ」入荷いたしました。
ご案内しておりました「ゲイシャ」精製違い２種、本日より数量限定で提供を開始いたします。
他のスペシャルティコーヒーを圧倒する華やかさを持ち、濃縮感、クリーンさ、 舌触りの柔らかさは格別です。さまざまなフルーティーかつジューシーな酸と甘味、世界最高峰の香味を満喫ください。
2017/12/14
「パナマ・ゲイシャ」12月23日(土)入荷予定のお知らせ
スペシャルティーコーヒーをお好きな方には、年に一度のお祭りと言って良い「ゲイシャ」の季節がやってまいりました。
希少なため、当店でも少量ではありますが、ウォッシュトとナチュラルの「精製違い 2 種」 の入荷を予定しております。
クリーンさ、華やかさ、複雑さ、余韻の深さ、濃縮感、どれをとっても圧倒的な、まさに「世界最高品質のコーヒー」と断言できる味わいです。
12月23日(土)より数量限定で、Bourgesでは世界最高峰の香味を知っていただきたいとの想いも含め、特別価格の１杯¥900でご提供いたします。
数量限定のため、ご希望の方はよろしければ、事前に連絡をくださいませ。
ぜひこの機会に極上の香味をお愉しみください。
●パナマ・ゲイシャ『コトワ・ダンカン農地』ウォッシュト
●パナマ・ゲイシャ『カジェホン農園』ナチュラル
2017/12/2
〜新入荷豆のお知らせ〜
本日より、季節のブレンド『スノー・ブレンド』フルシティ・ローストをご用意しました。
しっかりとした濃厚なコクを持ちながら優しい口当たり、完熟のフルーティーなフレーバーと甘い余韻を存分に味わうことのできる、とても複雑かつ華やかな香味です。
深煎りなのに、クリーンで苦味が少ないコーヒーです。
ぜひこの機会に、ご堪能ください。
2017/12/1
「年末年始の営業について」
平素よりBourgesをご愛顧いただき、まことにありがとうございます。
年内は喫茶、美容ともに31日まで通常営業致します。（火曜日・水曜日定休）
元旦1月1日は、喫茶のみ9:00〜17:00、営業致します。
年末忙しい中の息抜きや、年の初めに一杯のコーヒーを！ぜひお越しくださいませ。
1月2日より1月4日までは喫茶、美容ともに休業、5日より通常営業とさせていただきます。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げております。
■年末最終営業日 ：12月31日(日) 17:00 まで
●元旦1月1日(月) ： 喫茶のみ 9:00〜17:00 営業
■年始営業開始日 ：1月5日(金) 9:00 より
2017/10/26
BourgesヘアサロンではFLOWDIAシステムトリートメントをはじめます。日本経済新聞でも紹介されました、医学発想の新技術『バルネイドシステム』でダメージ部分だけを選択的に補修する革新的システムです。
選択的に補修することでベタつきのない、サラサラ軽いのにまとまる、『新質感』 輝きあふれる自然な艶髪を実現。
お客様の髪質、ダメージレベル、なりたい髪質より、４つのコースから選択が可能で、最大5ステップでのプロフェッショナルアイテム、美容室専用商品となります。
新規導入にあたり、トリートメント初めてのお客様には施術料金半額キャンペーンを行います。
詳しい内容につきましては、お電話にてお問い合わせください。ぜひご体験ください。
2017/09/15
ロードバイクなどのスポーツサイクルでご来店のお客様の駐輪用スタンド、バイクラックを用意しました。ビンディングシューズでご入店いただけます。
是非ロードバイクでもお越しください。
2017/09/14
この度、喫茶店、サロンそれぞれ、各種クレジットカード、交通系電子マネーでお支払頂けるようになりましたのでご案内申し上げます。ただし、お支払い方法は「一括払い」のみですので、ご了承ください。
どうぞ、ご利用ください。
2017/09/09
当店で使用していますアンティークランプを購入させていただきましたファニーサプライ -アンティークの通信販売専門店 FUNNY SUPPLYさんに当店をご紹介いただきました。 心くすぐられるアンティーク雑貨を多数取り揃えられております。
この度はご協力ありがとうございました。
このアンティークランプを探していただいたのが、店舗の外装から、インテリア、店舗内什器、外構まで全てを施工、コーディネイトいただきましたMAU design office さんです。（ご紹介が遅くなりました） ブログに私たちを含めた施工の様子を掲載いただいております。
思い描いた以上のご提案をいただき、形にしてくださるMAU design officeさんです。
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